氯化鎂的主要用途是什么？

一、作為融雪劑

冬季大雪過后，由于溫度低、水分大，路面會結冰，尤其是在中國北方，給人們的出行帶來極大的不便。為了快速融化雪，需要使用融雪劑，氯化鎂可以作為融雪劑使用。氯化鎂對路面、綠色植物和公共設施基本無害；融雪速度快，添加劑量小，使用成本低；解決了傳統(tǒng)商品對路面橋梁鋼筋的腐蝕問題，盡量減少融雪劑對道路和環(huán)境的影響和破壞；氯化鎂流動性好，易于噴灑和機械噴灑；融雪殘留產(chǎn)品可促進植物生產(chǎn)，實現(xiàn)二次利用。

二、作為增粘劑

液體洗滌劑對粘度有一定的要求，不僅可以大大提高產(chǎn)品的外觀，而且使用更方便。添加粘合劑是改變液體粘度的有效方法，但粘合劑的選擇和使用對產(chǎn)品的外觀和成本有一定的影響。因此，在適當?shù)臐舛认逻x擇合適的粘合劑具有重要意義。使用氯化鎂作為增稠劑，通過改變AES和Ninol的添加量，研究每個系統(tǒng)的粘度，可以生長出更好的配方。氯化鎂對AES、Ninol系統(tǒng)具有良好的增稠效果，氯化鎂對系統(tǒng)粘度的影響非常顯著。隨著氯化鎂量的增加，系統(tǒng)粘度峰值不斷增加，但在增加到一定值后，隨著氯化鎂量的增加，系統(tǒng)粘度逐漸下降。

三、作為食用添加劑

氯化鎂可作為小麥粉改性劑；面團質量控制劑；氧化劑；魚罐頭改性劑；麥芽糖改性劑等。其中，鹽中加入氯化鎂是很常見的。鹽是我們調味的必備品。除了氧化鈉，鹽還含有氯化鉀和氯化鎂，可以有效預防抑郁癥，改善我們的情緒健康。同樣，適度補充氯化鎂可以有效預防高血壓和心腦血管疾病。也可以用鹵水(氯化鎂溶液)點制豆腐，比石膏點制的豆腐更嫩更好吃。

四、作為食品穩(wěn)定劑

氯化鎂主要用于果汁飲料的增稠穩(wěn)定劑、蛋白質飲料的乳化穩(wěn)定劑和酸奶飲料的穩(wěn)定劑。劑量一般為0.1%-0.5%，在pH3-4范圍內，粘度隨pH的降低而增加。pH3周圍穩(wěn)定，pH7以上水解，粘度顯著降低。當氯化鎂用于果醬、顆粒食品、各種罐頭、軟飲料和人造奶油時，產(chǎn)品的稠度令人滿意。當有機酸添加到牛奶或發(fā)酵牛奶中時，會導致乳蛋白的凝聚和沉淀，這是酸奶飲料中的一個嚴重問題，但加入氯化鎂后，產(chǎn)品可以對稱穩(wěn)定。